Lokanta Havalandırma Sistemleri

Lokanta havalandırma.

Lokanta havalandırma sistemleri; profesyonel mutfakların, ürünlerin hazırlanmasında kullanılan gıda laboratuvarlarının ve halk için kullanılan küçük veya büyük ilgili odaların iç havalandırma sorunları, türüne ve boyutuna bağlı olarak çoktur. 

En önemlisi hijyen, gıda güvenliği ve her şeyi enerji tasarrufu ile birleştirerek çalışanların ve yemeklerin refahı olarak kabul edilebilecek çeşitli yönler için tesislerin çevresel mikro ikliminin nasıl doğru şekilde yönetileceğini bilmek önemlidir. 

Fırınlardapastanelerde ve restoranlarda üretim için kullanılan lokantalarda ve endüstriyel mutfaklarda çevresel havalandırmasını (mikro iklimini) en uygun şekilde yönetmek, birkaç açıdan önemlidir, sadece hijyen ve gıda güvenliği değil, aynı zamanda çalışanların ve müşterilerin refahı içinde gereklidir.

Lokanta havalandırma sistemleri; havalandırma ve özellikle ticari mutfaklarda üretilen kirli havanın emilmesi, ilk olarak işyerindeki personel için temel güvenlik ve hijyen koşullarını garanti etmek için çağrılan HVAC tasarımcısı için her zaman yeni bir zorluk teşkil ediyor. Aynı zamanda ideal konfor ve iç hava kalitesi koşullarını sürdürmek, her iki konuyu da enerji tasarrufu ile empoze edilen düzenleyici revizyonlarla birleştirmek zorunda.

Mutfak Egzoz Sistemi

Cennet Mah. Alparslan Cad No: 67/B Küçükçekmece İstanbul / TÜRKİYE Telefon: 0212 417 6034 | 0212 607 3004 | 0532 455 8 455

Restoran havalandırma
  • Lokanta havalandırma büyük pişirme sistemleri, etkili bir havalandırma sistemi ve yemek pişirme ile oluşan atık ürünlerin atılmasını gerektirir.
  • Ancak geçmişte bu ihtiyaç, hava değişimlerinde tutarlı bir artış ve buna bağlı olarak egzoz hava akışında bir artışla çözüldüyse.
  • Günümüzde HVAC tasarımcısından montajcısına kadar sürece dahil olan tüm farklı operatörler müşteriye göre. Sorunun ancak farklı ve işlevsel kurulumlar arasında ilişkili bir bütün olarak anlaşılan “havalandırma sisteminin” derinlemesine küresel bir analizi ile çözülebileceğini kabul ediyorlar.
  • Öncelikle uygun kalite, hava değişimi ve konfor değerleri ile operatörlerin sağlığının her şekilde daha geniş bir şekilde korunması sağlanarak. Karşılanması gerektiği ve aynı zamanda zorunlu kılma anlayışından kaynaklanmaktadır.

Lokanta ve restoranlarda davlumbazların işleyişine ilişkin hususlar

Lokanta havalandırma sisteminin tasarımı, ortamın hazırlanması ve yerleşimi dahil olmak üzere, kurulacak pişirme ekipmanının teknik özelliklerinin toplanmasıyla başlamalıdır. Mutfak, davlumbazların boyutları ve tabii ki akış hızının bir tahmini. mutfağın düzenli çalışması için gerekli olan tahliye havası. 

Tasarımcı ayrıca davlumbazların, pişirme tezgahlarının uzantısının ötesine geçen kapsama alanını garanti edecek kadar büyük olup olmadığını kontrol etmelidir (genellikle ön tarafta ek 25 cm ve yan tarafta başka bir 15 cm, fırınlar için en azından önden iki katına çıkar.).

Restoran havalandırma

ARDIŞIK GELENEKSEL FİLTRELERİN DÜZENLENDİĞİ FİLTRASYON SİSTEMİ

EN-779’a uygun aşağıdaki filtre tipleri, baca gazı fanından önce seri olarak kurulacaktır: 

  • Entegre ön filtre göstergeli SFE tipi elektrostatik filtre
  • Euromat Orta verimli filtre (ön filtre) kategorisi G4 kalınlık 40 – 50 mm 
  • Yüksek verimli filtre (torba filtre) kategorisi F8 Kartuş veya kartuş tipinin aktif karbon filtresi.

Fast food mağazaları söz konusu olduğunda, yalnızca elektrostatik çökelticiler ve aktif karbon filtrelerin kullanılması kabul edilebilir.

Hava herhangi bir hava filtresine girmeden önce, en verimli çalışmaları için hava akışı yumuşatma bileşenleri (koniler) takılmalıdır.

Lokanta havalandırmasında dikkat edilmesi gereken unsurlar

  • Genel olarak, hava kanalını temiz tutmak ve olası yangın riskini ortadan kaldırmak ve aynı zamanda statik hava yolu basıncını sabit bir seviyede tutmak için filtreler havalandırma hunisine (özellikle elektrostatik çökeltici) mümkün olduğunca yakın yerleştirilmelidir. 
  • Hava kanalı şebekesinin inşası tüm uzunluğu boyunca su geçirmez olmalı ve birçok açı ve kıvrımdan ve uzun hava kanalı uzunluklarından kaçınılmalıdır. 
  • Boşaltma fanı, santrifüjlü, kayış tahrikli, tek emişli, arka pervane ses geçirmez bir kutuda (fan bölümü) olacaktır ve ağ ile filtrelerin sürtünmesinin üstesinden gelmek için 850 Pa statik basınca sahip olmalıdır.
  • İzin verilen gürültü emisyon limiti 55db’dir ve bu amaçla ventilatör deşarjında uygun bir ses tutucu sağlanacaktır. Farklı mutfak çalışma koşullarında fan hızını ayarlamak için bir hız kontrol cihazı (inverter) kullanılması tavsiye edilir.

Havalandırma bakımı olarak şunları yapmalısınız:

  • Yağ toplayıcılar haftada bir temizlenmelidir
  • Elektrostatik çökelticiler, 15 günde bir hafif deterjanlarla bir banyoda yıkanmalıdır.
  • G4 sınıfı ön filtreler ve son filtreler 3 ay içinde yenilenecek
  • Torba filtre altı aylık bir süre içinde değiştirilmelidir
  • Aktif karbon filtre yılda en az bir kez değiştirilmeli veya yeniden doldurulmalıdır
  • Egzoz hunisinin düzenli olarak temizlenmesi ve biriken gresin uzaklaştırılması

Ücretsiz keşif talebiniz için tek yapmanız gereken formu doldurmak!

Restoranların havalandırma sistemleri için özel gereksinimleri vardır çünkü uygun havalandırma için önemli miktarlarda havaya ihtiyaç duyarlar ve diğer yandan kokuları giderirler.

Lokanta müşterileri için rahatsız edici hava akımları olmadan rahat koşullar ve güzel bir atmosfer sağlamalıdırlar.

HAVALANDIRMA PLUS ile en iyi havalandırma çözümleri için bize ulaşın…

Havalandırma sistemlerinin kurulumu içinde özel catering alanlarında duman ve yanma gazları üzerinde mevzuata uygun olarak yapılır ve ilgili yönetmeliklere uygun olmalıdır. Egzoz sisteminin haznesinin malzeme seçimi ve ardından montajı, teknik kriterler ve çevreye saygı göz önünde bulundurularak yapılmalıdır.

Size tavsiyelerde bulunmak ve size en uygun olanı seçmenize yardımcı olmak için buradayız!

Restoran ve lokantalarda iklimlendirme ve havalandırma sistemleri

Mutfaklarda davlumbazlardan atılan havayı yenilemeye adanmış sistemin uygulanması davlumbazların işleyişi üzerinde büyük etkiye sahiptir. Genel olarak, ortam koşullarında verilen hava miktarı, davlumbazlar tarafından dışarı atılanla hemen hemen aynıdır (% 100) ve bu, kesinlikle önemli miktarda harici hava üzerinde bir iklimsel işlemin sağlanması gerektiği anlamına gelir. 

Davlumbazın içine entegre edilmiş bir hava perdesinin kullanılması, mutfağın geri kalanıyla akışkan-dinamik bir ayrım yaratmak için kullanılır. Asıl amaç personel için bir rahatlama unsuru elde etmekse, arıtılmış dış hava verilecek, bunun tersi temperlenmemiş hava temini ile, operatörlerin iklim koşulları pahasına enerji tasarrufu sağlanacaktır. 

Çok büyük boyutlarda davlumbaz tasarımından kaçınmak için, önden dış hava girişli sistem ile hava perdesi davlumbazı arasındaki kombinasyonun sağlanması mümkündür. Bu çözüm, özellikle doğrudan dış havanın mutfağın serbest (serbest soğutma) soğutulmasına izin verebileceği soğuk iklimler için önerilir.

Referans niteliğinde tamamlanan projelerimizi incelediniz mi?

havalandırma_sistemleri_kurulumları

Cennet Mah. Alparslan Cad No: 67/B Küçükçekmece İstanbul / TÜRKİYE Telefon: 0212 417 6034 | 0212 607 3004 | 0532 455 8 455

HAVALANDIRMA SİSTEMLERİ FAALİYET ALANLARIMIZ

Cennet Mah. Alparslan Cad No: 67/B Küçükçekmece İstanbul / TÜRKİYE Telefon: 0212 417 6034 | 0212 607 3004 | 0532 455 8 455

Havalandırma Filtresi Çeşitlerimiz;

  • Kaset (Panel) Filtre
  • Hepa Filtre
  • Yüksek Isı Filtresi
  • Aktif Karbon Filtre
  • Aktif Karbon Kartuş
  • Havalandırma Filtre
  • Kompakt Filtre
  • Torba Filtre
  • Metal Filtre
  • Rijit Torba Filtre
  • Kartuş Filtre
  • Fan Coil Filtre

Havalandırma sistemi çeşitleri;

  • Çapraz havalandırma
  • Aşırı basınçlı havalandırma
  • Hava tahliyesi veya negatif basınçlı havalandırma
  • Lokalize veya dakik ventilasyon
  • Genel havalandırma
  • Mekanik havalandırma
  • Filtreli havalandırma
  • İzolasyonlu havalandırma
  • Negatif basınçlı havalandırma
  • Pozitif basınçlı havalandırma
  • Sıcak ve soğuk havalandırma

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir